7月19日，九派新闻来到了张小泉股份公司位于杭州的园区。

张小泉公司位于杭州市富阳区东洲街道附近，从西湖一路向南，全程约莫20公里，途径富春江，就能到达张小泉公司所在地。

公司紧挨着长深高速，背靠富阳电商产业园，周边都是工业园区，时不时能看到众多工人进出。

尽管张小泉公司的园区面积相较于周边的工厂不算大，但却是最好辨认的那个，几乎一眼就能将其与其它厂区别开来。与其它工业园单调的建筑相比，张小泉显得更有特色。

早前，“刀拍蒜断裂”、“客服不建议用此刀拍蒜”、“中国刀工不如米其林厨师”等话题屡次登上热搜。这些话题都出自知名度极高的刀剪品牌张小泉。

引起舆情并道歉后，又有网友扒出张小泉总经理夏乾良的一段早期采访视频。采访中，夏乾良说“中国人用菜刀方式不对”、“米其林厨师不这么切”，引爆舆论。

张小泉总经理早年采访时的一段话引起巨大风波。

【1】园区面积不大但有特色，内部标语强调质量

记者见到，门口的墙上便刻着张小泉三个大字，临马路的第一幢楼上，刻着张小泉股份几个大字，让人远远便能望见。建筑外观也并非传统工厂样式，建筑风格更古朴一些，色调也以白灰为主。

如果不是内里不时传来的机器声，很难把它和工厂的园区联系到一起。

成立300余年，关键技术是钢铁锻打，秉承“良钢精做”的祖训——这是张小泉自己在官网上写下的简介。

以往提到张小泉，广大消费者第一时间想到的便是菜刀、剪刀等招牌产品。而作为一家诞生于1628年的企业，张小泉也是国家商务部认定的第一批老字号。

随着时间推移，张小泉业务范围扩大，产品类别也逐步由刀剪向着现代五金用品靠拢。

现在，张小泉的园区被分为7幢楼，除了行政办公区外，其余6幢都有生产职责。分别是制胚车间、仓储、注塑车间、磨削车间、抛光车间、热处理车间等。

每个车间里都有着大量的机器在运作，机器旁也有不少工人。到了下班时间点，仍有部分车间里工人在干活。

除车间外，园区内还有总裁办公室和张小泉刀剪科教基地。刀剪科教基地也是剪刀博物馆，是园区内另一特色场地。

园区内随处可见的还有各色标语，“质量是水，企业是舟，水能载舟，亦能覆舟”，“撸起袖子干，为振兴民族品牌而奋斗”，“对于工匠精神的敬畏是张小泉基业长青的保障”。

尽管张小泉公司内外都透露着将产品质量和用户体验放在首位的态度，但此次将张小泉推上舆论风口浪尖的，也正是他们的产品。

【2】刀拍蒜断裂，负责人此前发言引众怒

7月6日，一广州消费者反映，自己早前买了张小泉的一款“龙雀斩切两用刀”，但就在用刀拍蒜时，刀身居然断裂。

随后消费者找到客服反馈情况，对方却表示，“不建议拍蒜”。这一回复顿时引起巨大争论，菜刀不能拍蒜明显违背了广大民众对于菜刀使用范畴的理解，有网友就表示，“我买把菜刀连蒜都不能拍，我买它干啥。”

尽管很快有专业人士出来解释称，硬度较高的刀具就会比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生断裂。但批评声仍未消散。

7月15日，张小泉官方发布了一则针对“广州客诉事件”的情况说明。

在情况说明中，张小泉方面表示，“公司对于广大消费者对产品的建议、质疑和批评表示诚挚的感谢。”

同时称，广州消费者购买刀具的时间为2020年9月，随后在2022年7月6日想京东渠道经销商反应情况。张小泉方面也就经销商的回复进行了道歉，并赠送了新的刀具给予上述消费者。

至于广大民众最关心的刀不能拍蒜的问题，张小泉方面也作了解释。其表示，张小泉的常规刀具都可以用来拍蒜，但并非所有的刀具都能用来拍蒜，“一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。”

情况说明发出后，本以为舆论能够缓解，但是张小泉总经理夏乾良早年间一段接受采访的视频被扒出，再一次让张小泉走上了风口浪尖。

7月18日，张小泉公司总经理夏乾良的一段接受采访的视频被网友扒出。

视频中，夏乾良表示，中国人切菜的方式不对，“米其林厨师都不这么切”。他还称，公司出过一把刀头是斜的刀具，但这并非是设计感，而是“消费者教育”。

视频被翻出后，张小泉再次登上了微博热搜。这一次不再是针对能不能拍蒜的问题，而是很多人都觉得自己被冒犯了，有人就表示，“中国人用了那么久菜刀，还需要向米其林厨师学？”

面对这一情况，夏乾良于7月18日晚发布了道歉声明。他表示，网传其所说的“中国刀工不及米其林厨师”是很久前的采访视频，且并非全部，现传视频未根据当时情境和语境描述，从而让大家产生误会。

针对这两次舆论事件中反应出的一些产品问题，夏乾良也表示自己不会回避，将继续努力研发。

同时张小泉方面也发出了“断刀召集令”项目，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生，包括张小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。

【3】直播间骂声众多，但依然有商品卖断货

尽管张小泉和夏乾良都已致歉，但这场因大蒜引起的舆论风波并没有消停的意思。

在夏乾良的致歉微博评论里，仍充斥着对其言论不满的声音。更有人指出，夏乾良应该辞职，不要拖累百年老品牌。

而作为竞争对手的王麻子、十八子作等品牌，也不忘在此时跟风一把，在直播间大展“刀拍大蒜”。

九派新闻注意到，除了竞争对手外，有些美食博主也赶上了这波热度。很多博主选择在视频内展现自己的刀工水平，以此来反驳“中国刀工不及米其林”的说法。

在这些直播和视频内容的加持下，张小泉的话题热度并未下降，反而上升。

九派新闻来到张小泉的官方直播间，每个时间段有不同的几名主播在直播卖货，但评论中抨击的声音几乎没有停歇过。

令人意外的是，尽管批评声汹涌，张小泉直播间菜刀的销售却还不错。在7月19日下午5时许的一场直播中，一名女主播正在介绍多套刀具。

记者看到，在主播讲解的过程中，直播间链接内的淳熙五件套刀组和锋悦六件套刀组都显示已抢光，二者的售价分别为699元和799元。

在各方参与，舆论风波正盛时，张小泉还被人指出，相比于研发，公司将更多成本投入到了产品营销上。

在张小泉公司2021年的招股书中，九派新闻看到，2018年至2020年间，张小泉在研发上分别投入为0.08亿元、0.17亿元和0.2亿元，研发投入占营收比不超过4%，而其2021年的研发投入约为0.23亿元。

张小泉公司还在招股书中表示，如果不能继续保持在技术研发、产品性能等方面的领先优势，将不能适应新的竞争形势。

同时，与研发投入的增长速度不同，其销售费用可谓是大幅增长。仅2021年，张小泉公司的销售费用便来到了1.17亿元。

关于销售费用激增，张小泉方面称是因为加大了品牌宣传及产品推广力度，宣发费用上升。今年一季度，张小泉公司加大了抖音等电商平台的推广力度，销售费用进一步提高。

销售费用的不断攀升，换来的是产品知名度的提高，但在此次的舆论风波过后，张小泉不断累积起来的正面形象，却也几乎被消耗殆尽。

九派新闻记者　吴迪 杭州报道