房子涨价房东说赔违约金不卖了如何处理

依据我国合同法的规定，房东因房屋价格上涨不履行合同的，属于合同违约的行为，购房者可以要求房东继承履行合同，如果不履行的可以向法院提起诉讼。

《中华人民共和国合同法》第一百零七条 当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

第一百零八条 当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务的，对方可以在履行期限届满之前要求其承担违约责任。